碳酸钙在医1疗上用作抗酸药,能中和胃酸、保护溃疡面,用于胃酸过多、胃和十二指肠溃疡等病。碳酸钙作为食品添加剂,以保证人体所必需的钙的摄入,但通常不**过2%。除了用于医1药食品,碳酸钙还可用作牙粉、牙膏及其他化妆品的原料。在口香糖、巧克力中,可以作为强化剂,既降低成本,又作为基质材料。在牙膏中,重质碳酸钙作为摩擦剂使用;在化妆品中,较细的优质碳酸钙可以作为填充剂。
碳酸钙主要用途
1.轻质碳酸钙可作为膨松剂、面粉处理剂、抗结剂、酸度调节剂、营养强化剂、固化剂等。我国规定可用于需添加膨化剂的各类食品及胶姆糖胶基,按GMP。也可用于面粉改良剂,较1大使用量为0.03%;乳粉7.5~18g/kg;豆奶粉、豆粉4~20g/kg;软饮料0.4~3.4g/kg;藕粉6~8g/kg;即食早餐谷物制品2~7g/kg。FDA(184.1192,2000)不做限制性规定,按GMP。本品作膨松剂使用时多与其他品种配合使用,与碳酸氢钠、明矾等复配得到的膨松剂,遇热则缓慢地释出二氧化碳,使食品产生均匀、细腻的膨松体,可提高糕点、面包、饼干的品质。此外还有强化钙的作用,碳酸钙颗粒越小越易吸收。在日本,轻质碳酸钙用作膨松剂,一般食品中用量为1%。
轻质碳酸钙的性质特点:
1、颗粒形状规则,碳酸钙颗粒生产厂家,可视为单分散粉体,但可以是多种形状,如纺锤形、立方形、针形、链形、球形、片形和四角柱形。这些不同形状的碳酸钙可由控制反应条件制得。2、粒度分布较窄。3、粒径小,江苏碳酸钙,平均粒径一般为1-3μm。要确定轻质碳酸钙的平均粒径,可用三轴粒径中的短轴粒径作为表现粒径,碳酸钙粉末厂家直销,再取中位粒径作平均粒径。以后除说明外,平均粒径,即指平均短轴粒径。