大豆油相关术语
6 折光指数refractive index 光线从空气中射入油脂时,入射角与折射角的正弦之比值。7 相对密度specific gravity 20℃植物油的质量与同体积20℃蒸馏水的质量之比值。8 碘值iodine value 在规定条件下与100g油脂发生加成反应所需碘的克数。9 皂化值 saponification value 皂化1g油脂所需的氢氧1化钾毫克数。10 不皂化物unsaponifiable matter 油脂中不与碱起作用、溶于醚、不溶于水的物质,包括甾醇、脂溶性维生素和色素等。
大豆油国家质量检测标准
浸出油-制作工艺: 浸出法是采用溶剂1油(六号轻汽油))将油脂原料经过充分浸泡后进行高温提取,上海大豆油,经过“六脱”工艺(即脱脂、脱胶、脱水、脱色、脱臭、脱酸)加工而成,注射级别大豆油,较1大的特点是出油率高、生产成本低,注射级别辅料大豆油,这也是大豆色拉油的价格一般要低于压榨油的原因之一。浸出过程中,食用油中的残留不可避免,国家标准规定,即使合格的浸出大豆油每公斤也允许含有十毫克的溶剂残留。